發芽的大蒜可以吃的,隻是口感水分少,不如沒發芽的大蒜那麽爽脆,它不像馬鈴薯,發芽了會有毒,這個可以放心食用。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的发芽蒜臭味 ,幹癟,发芽食用價值大大降低。繁殖器官為母體上的发芽一個側芽 ,側芽膨大形成蒜瓣 。发芽
發芽的发芽大蒜比新鮮大蒜含有更多的抗氧化劑,發芽的发芽大蒜都可以吃 ,
大蒜為弦線狀淺根性根係